Uno de mis sándwiches favoritos de Rodilla siempre ha sido el de bacon con huevo (con permiso del de pollo al curry que ya caerá…), es uno de los fijos aunque últimamente solo me pedía uno porque el segundo se me hacía un poco bola, por eso decidí probar hacerlo y el resultado fue espectacular!!!
Esta es de las pocas veces que no he olvidado una receta, siempre la hago igual, para que cambiar si a la primera salió como me gustaba, el único matiz de las últimas veces ha sido incorporar un pelín de cúrcuma (ojo si hay embarazadas que no lo pueden tomar, no se echa y listo).
En mi caso es una receta muy socorrida, está mejor si la mezcla se hace de un día para otro, esto ayuda bastante a la organización. Por lo demás poco más, conseguir el equilibrio justo en la salsa y a disfrutar 😉
Ingredientes para 16 sándwiches tipo Rodilla:
– Pan de molde (si encuentras el de semillas mucho mejor).
– 2 paquetes de bacon en dados.
– 4 huevos.
– 10/12 cucharadas de mayonesa (según como quieras que quede la mezcla).
– 2 cucharadas de miel.
– 1 y 1/2 cucharadita de mostaza (si es en grano mejor).
– 1/2 cucharadita de cúrcuma.
Elaboración:
– Cocemos los huevos y reservamos.
– Freímos bien el bacon (sin aceite, con la grasa que suelta es suficiente). Reservamos.
– Mientras se atempera el huevo y el bacon preparamos la salsa mezclando la mayonesa, la miel, la mostaza y la cúrcuma. Tiene que quedar un sabor muy equilibrado sin que predomine ni la mayonesa ni la mostaza.
– Incorporamos a la salsa el huevo cortado en trozos similares al bacon y el propio bacon.
– Rellenamos los panes.
Espero os guste!!!