En casa somos unos auténticos devoradores de galletas en todas sus expresiones, pero nuestras preferidas son las cookies y si tienen chocolate, ¡mejor! Siempre suelo hacer una hornada grande y las congelo, para luego solo tener que llevar al horno y en poco más de 15` tener una cookie recién hecha, lo malo es que cada vez duran menos y ya casi ni da tiempo a congelar…
Para esta receta he usado estas galletas americanas tan típicas, que con ese sabor a cacahuete son una pasada.
Como todas las galletas la dificultad de elaboración es mínima, únicamente hay que pillarle el truco al horno, que salgan blanditas, pero no crudas, si consigues ese punto son un éxito asegurado.
Ingredientes para 7 galletas de 100 gr aprox:
– 115 gr de mantequilla
– 120 gr de azúcar
– 40 gr de azúcar de panela (o moreno si no se tiene)
– 225 gr de harina
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1 huevo campero
– 1 cucharadita de canela
– 85 gr de chocolatinas Reese`s
– 30 gr de pepitas de chocolate
Elaboración:
– Mezclamos la mantequilla pomada con los dos tipos de azúcar, cuando esté integrado incorporamos el huevo.
– Añadimos la harina, bicarbonato y la canela tamizados mezclando hasta que esté integrado.
– Con ayuda de una espátula incorporamos la chocolatina ligeramente troceada y las pepitas de chocolate.
– Refrigeramos la masa 30 min cómo mínimo. Formamos bolas de 100 gr (se pueden hacer de 50 gr), este es el momento de filmar y congelar si se desea.
– Horneamos la masa a temperatura ambiente a 190º con el horno precalentado durante 14 minutos (12 minutos si son de 50 gr). Tienen que estar doradas por los bordes y blanditas por el centro, en poco más de 10 minutos fuera del horno ya se podrán comer.