Nota mental, mejor olvidarnos de tartas con buttercream, crema de queso, etc en plena ola de calor, mejor unos vasitos fríos o cualquier otra tarta helada, porque madre mía que suplicio el montaje con estos calores…
Tenía ganas de probar este bizcocho de chocolate, la verdad es que está muy muy bueno, puede que sea el agraciado para la base de cualquier tarta de este estilo de chocolate, el toque a café me vuelve loco y como relleno no he podido resistirme a usar un bote de dulce de leche que tenía por la nevera.
En si la tarta es fácil, se ha complicado el montaje, hacía muchísimo calor y por mucho que la refrigerara se movía demasiado (ha quedado más rústica de lo normal), pero bueno, he ido probando cada elaboración y la verdad es que el resultado es una pasada!!!
Ingredientes para una tarta de 3 pisos de 15 cm:
- 3 huevos (bizcocho)
- 187 gr de azúcar blanco (bizcocho)
- 187 gr de azúcar moreno (bizcocho)
- 225 gr de harina (bizcocho)
- 75 gr de cacao (bizcocho)
- 1 cucharadita de levadura (bizcocho)
- 1 cucharadita de bicarbonato (bizcocho)
- 67 ml de café americano (bizcocho)
- 135 ml de leche (bizcocho)
- 300 gr de azúcar glas tamizado (buttercream)
- 300 gr de mantequilla pomada (buttercream)
- Dulce de leche (relleno)
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 170º y forramos los moldes (mejor hacerlo en 3 individuales, si solo se tiene uno con contarlos es suficiente, los tiempos son para tres moldes).
- Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la levadura.
- Batimos los azúcares con el aceite e incorporamos los huevos de uno en uno.
- Incorporamos los ingredientes secos alternando con la leche, cuando esté mezclado echar el café.
- Hornear durante 35´o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.
- Preparamos el buttercream mientras se enfrían los bizcochos.
- Derretimos el chocolate blanco. Mezclamos el azúcar tamizado con la mantequilla, cuando haya blanqueado incorporamos el chocolate atemperado y seguimos batiendo. Cuando tenga una textura firme reservamos.
Montaje:
- Echamos un buena capa de buttercream entre los bizcochos con un buen chorro de dulce de leche. Forramos las paredes de buttercream y alisamos. Decoramos con unos rosetones y un poco mas de dulce de leche.