El glamour ha llegado al blog :), si hay alguna comida que podría eliminar de mi recetario serían las lentejas, lo malo es que en casa les encantan y al final a la fuerza ahorcan, poco a poco les estoy pillando el gustillo.
Imagino que cada uno las hará de una forma diferente, yo me voy a basar en la receta original de mi padre, la que me gustaría que perdurara en el tiempo, no sé muy bien si serán de la forma clásica porque sinceramente no he contrastado con otras recetas, estas son así y punto jajaja
Fácil y sencillo, una buena lenteja, jamón y chorizo de calidad y el resto coser y cantar 😉
Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr de lentejas
- 2 huesos de jamón
- 1 trozo de chorizo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pechuga de pollo
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de avecrem
- 1 cucharadita de maicena
Elaboración:
- Ponemos en una olla express el jamón, el chorizo y el pollo junto con 3/4 de la cebolla y 2 dientes de ajo, cubrimos con agua y cocinamos por 15´.
- Mientras ponemos las lentejas en agua, las dejamos en remojo por 10´, desechamos el agua y las volvemos a lavar. Reservamos.
- Preparamos el sofrito, para ello picamos muy fino el ajo y el 1/4 de cebolla restante, cuando esté pochado incorporamos el tomate, el pimentón y el espesante diluido en un poco de agua. Cocinamos un par de minutos y reservamos.
- Cuando podamos abrir la olla express sacamos todo y dejamos solo el caldo. Limpiamos los huesos de jamón dejando solo la carne que devolveremos al caldo junto con el pollo, el chorizo, las lentejas y el laurel, cocinamos a fuego medio por unos 30´ hasta que las lentejas estén blandas. La cebolla y el ajo (con un poco de caldo), lo trituramos e incorporamos al sofrito. Reservamos.
- Cuando las lentejas estén a falta de un par de minutos incorporamos el sofrito y rectificamos sal en caso de ser necesario.